В преддверии нового 2024 года в Козловском муниципальном округе открылось новое предприятие – артель «Колхоз» крестьянско-фермерского  хозяйства Романа Исаева. На его базе на днях по улице Шоссейная ввели в эксплуатацию цех по производству сыров.

Роман Исаев этим видом деятельности   занимается с 2016 года. Основное его направление – производство сыров полутвердых элитных сортов, главным образом – «качоковалло». До недавних времен объем выпуска составлял до 250 килограммов в месяц.

В 2021 году глава КФХ прошел обучение в первом потоке «Школа  фермера» по направлению «Современные технологии сыроделия» и в следующем году получил грант в размере 10 млн рублей по программе «Перспектива». Средства гранта, собственные и заемные средства в сумме 19 млн рублей он направил на организацию участка по производству сыров.

Проектная мощность цеха составляет до 3,5 тонны переработки молока и до 250 – 300 кг производства сыра в сутки. В настоящее время поставщиком сырья выступает молочно-товарная ферма КФХ Юрия Петрова из деревни Малое Бишево, в перспективе – выход на более крупные производители. А сбывается сыр, произведенный в Козловке, в республиках Татарстан и Чувашия, в городе Москве.

В настоящее время в цехе работают 4 человека, при выходе на проектную мощность планируется довести коллектив до 15 работников.

В торжественном открытии цеха по производству сыров  приняли участие заместитель министра сельского хозяйства Чувашии Ольга Егорова, заместитель главы Козловского муниципального округа Геннадий Пушков, председатель Собрания депутатов муниципального округа Фирдавиль Искандаров, некоторые главы крестьянско-фермерских хозяйств округа. Роман Исаев рассказал об организации производства сыра, гости  дегустировали свежий сыр.

В. Константинов.